水なす

水なす

水茄子（みずなす）は、ナスの品種群。通常のナスより丸みがあり水分が多く含まれる。
灰汁が少なくみずみずしいため生でも食べられる茄子として、泉州の代表的な名物となった。
お土産としては、糠漬け、浅漬けなどが人気。

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